CNAE 10.52-0 · Fabricação de produtos alimentícios

Grau de risco do CNAE 1052-0: 3

Fabricação de laticínios. Grau de risco 3, numa escala de 1 a 4, pela NR-04 (Anexo I).

SESMT por número de empregados

Empregados	Profissionais exigidos (NR-04, Anexo II)
20	não exige SESMT próprio
50	não exige SESMT próprio
100	não exige SESMT próprio
250	1 técnico de segurança do trabalho
500	2 técnicos de segurança do trabalho
1.000	3 técnicos de segurança do trabalho · 1 engenheiro de segurança do trabalho (parcial) · 1 médico do trabalho (parcial)
2.500	6 técnicos de segurança do trabalho · 1 engenheiro de segurança do trabalho · 1 auxiliar ou técnico de enfermagem do trabalho · 1 enfermeiro do trabalho · 1 médico do trabalho

CIPA por número de empregados

Empregados	Integrantes (NR-05, Quadro I)
20	1 efetivo e 1 suplente
50	1 efetivo e 1 suplente
100	2 efetivos e 1 suplente
250	4 efetivos e 2 suplentes
500	5 efetivos e 4 suplentes
1.000	6 efetivos e 4 suplentes
2.500	8 efetivos e 6 suplentes

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Outras atividades de fabricação de produtos alimentícios

Fonte: NR-04, Anexo I — Relação da CNAE (Versão 2.0) com correspondente Grau de Risco, texto oficial em vigor publicado pelo Ministério do Trabalho e Emprego. Abrir a norma Tabela conferida em 18 de outubro de 2026.

Ferramenta de apoio: o dimensionamento final é do responsável técnico, que considera o caso concreto (estabelecimentos, terceiros, regimes sazonais e as exceções da própria norma). Norma alterada depois da data acima pode mudar o resultado.